湘颂
发布时间：2020-02-23
项目名称 ：湘颂
项目位置：中国广州
项目面积：640㎡
设计公司 ：深圳市有山设计顾问有限公司
主案设计 ： 费扬
室内设计团队 ：费扬、蔡鸣
类型 ：餐饮空间
材料：澳洲砂岩、黄砖墙、拉丝不锈钢、钢化玻璃等
广州与湖南，城市与稻田，这两个看似没有交集的词语，却同时标注在广州一家品质湘菜馆上
湘颂，隐藏在广州市中心的小湖南，设计师将稻田搬入CBD，呈现与繁华商厦高楼完全不同的一片田园秋色
一场跨越700公里的盛宴，正在这片稻田里悄悄酝酿
湖南作为中国最早的水稻种植地，在明清时期即被盛誉为“天下粮仓”，洞庭湖的水草丰满孕育了湘菜的千百滋味
有山设计将城市人心中逐渐淡忘的农耕野趣以现代艺术化的形式表现，为传统文化注入新的生命力
「湘颂」二字，取自湖南著名书法家欧阳询的书法，意在对湖南作为天下粮仓、鱼米之乡的歌颂和赞美之情
初至湘颂，即被外立面成千上万的“稻草”所震撼，为了呼应室内稻田的主题，同时摒弃真正稻草的缺点和不足
设计团队创意性地将铝片压制成稻草形状，通过充满阵列感的铺陈营建秩序，来模拟和优化稻草的视觉效果，予人从繁华都市到金黄稻田的场景切换
室内采用定制的仿真稻草，错落分布，将餐桌环绕其中
在稻穗的形态、质感与肌理上最大程度还原，以期构筑秋季丰收的金黄稻田，朴实低调的灰砖地面和餐厅内专业的灯光设计，凸显出稻田的自然美感
夯土墙是湖南农耕文化的重要代表，既是养稻的土，亦是砌墙的泥
将夯土墙搬入餐厅，在餐桌间作为自然隔断，以实用主义的朴素造物观念，将中国传统农耕文化融入现代商业环境中
在主题空间内铺以原生风貌的自然墙体后，光线流动之间，形塑出特有的生机，即使是简朴低廉的材料，经过现代化艺术手段处理，也可以表现出品质感
洞庭湖烟波浩渺，水产丰富，也是湘菜渔获的重要来源
有山设计重建洞庭撒网捕鱼的场景，结合装盛渔获的竹篓形状，定制一款湘颂特有的渔网灯
并在发光灯膜上丝印洞庭湖的渔船，在整体氛围的烘托下，打造出有品质、有质感的就餐环境
湘颂稻田主题的灵感来源于湖南博物馆陈列的水稻，而有山设计也将湘颂陈列成了一个水稻博物馆主题空间
除了稻草、稻穗元素，逐渐退出人们视线的怀旧扬谷机、盛谷粗布麻袋、老灯具、竹篾盛器、米仓...
四处搜罗的老物件唤醒人们对原始耕作生活的记忆，陈列展示在餐厅玻璃房中
设计师选用湖南本土的醴陵瓷器，结合湘颂的菜品特色进行器形重建，斫雕至简，提升菜品视觉感官
点一盘香辣小河虾，可在巧夺天工的岳阳楼下吃出烟波浩渺的洞庭仙境；用小石磨盛放的石磨豆腐彰显古法制作工艺；竹篾天然质朴，重现民艺智慧
从田间到餐桌，岁月沉淀出美味依旧
潇湘田间的四季风貌远在七百公里之外，于湘颂，回归乡野，共飨湘菜自然本味
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